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Lavage des mains
Hygiène du personnel Fréquence : Avant prise de poste et à chaque changement de tâche · Responsable : Toute personne manipulant les denrées
Se laver les mains au lave-mains avec produit adapté. Sécher avec un moyen hygiénique. Renouveler après passage aux toilettes, manipulation d’argent, déchets, emballages sales, téléphone, nettoyage, pause, toux/éternuement ou contact avec produit souillé.
Preuve attendue :
Consigne affichée, observation interne, disponibilité savon/essuie-mains.