Ajouter un plan, matériel ou point de sécurité
Tours réfrigérées positives
Matériel froid Emplacement : Postes de production · Contrôle : Relevé quotidien et surveillance pendant production. · Prochaine vérification :
Rôle :
Maintien au froid des ingrédients sensibles pendant le service.
Notes :
4 tours réfrigérées déclarées. À compléter : identification de chaque tour.
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Plan électrique / tableau électrique
Électricité / gaz / ventilation Emplacement : À compléter · Contrôle : Ajouter plan, photo du tableau, attestations ou interventions si disponibles. · Prochaine vérification :
Rôle :
Repérage des coupures, circuits et consignes en cas d’incident.
Notes :
À compléter avec le plan électrique réel.
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