Titre ObjectifInformer le consommateur et maintenir les fiches recettes à jour. Contenu professionnelLa liste des allergènes présents dans les produits doit être disponible pour les clients. Mention conseillée à afficher : "La liste des allergènes présents dans nos produits est disponible sur simple demande." Chaque fiche recette doit indiquer les allergènes connus : gluten, lait, œufs, fruits à coque, arachides, soja, moutarde, céleri, poissons, crustacés, mollusques, sésame, sulfites, lupin. Les risques de traces doivent être indiqués si l’organisation ne permet pas d’exclure les contaminations croisées. À compléter : tableau allergènes par pizza, burger, sauce, dessert et boisson concernée.

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